Наступил один из самых прекрасных месяцев в году… Как же прекрасны эти упоительные прохладные вечера, подернутые первым золотом деревья, спокойные и мягкие закаты. Как уютны и приятны эти домашние хлопоты, непременно сопровождавшие русских хозяек во все времена.
Вот стоят бочки с разносолами. Еще не раз в холодную зиму напомнят они своим игристым ярким вкусом обо всех красках лета. Вот на больших льняных полотенцах сушатся полезные травы и ягоды!
А вот в больших медных тазах томится янтарное варенье! Чего тут только нет! И абрикосы, непременно с ядрышками, и прекрасные персики, сказочно нежные, со своим восточным колоритом, манящая сладкая вишня… И конечно, старые добрые яблоки – главный русский фрукт испокон веков.
Август на Руси еще называли «густырь». Это слово – родственник древне-литовского слова «богатый, зажиточный», а все от того, что этот месяц всегда был самым урожайным, самым разносольным и щедрым на угощения.
Именно поэтому еще с 14 века на Руси в августе отмечали три земледельческих праздника – три Спаса: медовый, яблочный и ореховый (хлебный). Спас – от слова «спаситель, спасти», ведь именно этот урожай обеспечивал крестьян пищей на весь год. Эти праздники были упомянуты в Духовной грамоте Дмитрия Донского еще в 1389 году.
Яблочный спас отмечается 19 августа. У этого праздника есть и православные и народные истоки, но все же сейчас этот праздник больше ассоциируется с началом сбора урожая плодов, в первую очередь яблок.
Кулинарные традиции этого праздника необычайно богаты. В этот день пекли всевозможные пироги из яблок, варили компоты, варенья, мармелады, кисели, делали традиционную русскую пастилу, пирожки и галушки с яблоками. Главная традиция этого праздника состояла в том, чтобы обязательно делиться своими плодами с неимущими и дарить яблоки друг другу на счастье!
Народная примета гласила, что надкусывая первое яблоко, нужно обязательно загадать желание, и тогда она точно сбудется. А православная традиция вела всех в храм – освящать дары природы для того, чтобы Бог хранил людей весь следующий год.
Сегодня чудесный день для того, чтобы устроить большое семейное чаепитие с яблочным вареньем или чудесным пирогом, подарить угощение тем, кто в этом нуждается, и сделать смешные осенние поделки с детьми!
Загрузка ...